用料：

鸡胗，青椒，红椒，大蒜，白芝麻，生抽，醋，香油，盐。

做法：

将青椒和红椒放在明火上面，烤至表皮发黑。（如果比较烫手，可以用筷子夹着，就不会烫手了。）

烤好后，放入清水中浸泡，然后在水中撕掉表面的皮。

将青红椒用手撕成丝儿，备用。

将大蒜切成末儿备用。

从中间横向下刀片鸡胗，不要把鸡胗片段，一边片好以后，再片另外一边。

两边都片好以后，翻面片，以同样的做法，继续把鸡胗片薄片。

直到把鸡胗片成一整条长长链接不断的大薄片即可。

锅内烧水，等水开后把鸡胗放入锅内焯水，倒入一点黄酒去腥，将鸡胗焯熟后再捞出。

将焯熟的鸡胗放入盘中，加蒜末、生抽、香油、盐搅拌均匀。

然后放入青红椒丝儿搅拌均匀，最后加一点醋搅拌，撒上一点白芝麻就完成了。