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红烧扒皮鱼的做法，刺少营养高

100次浏览发布时间：2023-08-14 13:45:24

【红烧扒皮鱼】

食材：扒皮鱼，生姜，蒜，香葱。

1，扒皮鱼买回来之后，清理干净，一般是不要鱼头的。肚子里的东西统统不要，一些边边角角的也可以剪掉，修理整齐的。如果觉得太大烧起来不方便也可以切成两块的。

2，热锅凉热，下沥干水分的鱼。煎至两面金黄，注意一定要多煎至一会，这鱼口感非常淡，如果不煎透再红烧，很难入味，就没那么好吃了。这点大家注意下，不用心急，慢慢煎，一面煎好了再煎另一面。

3，扒皮鱼煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。生姜大蒜的香味散出来之后，加糖和生抽，炒匀之后加开水。

5，水烧开之后，转小火，慢慢的收汁，转小火之前需要加一些蚝油，一般红烧类的菜我都是用蚝油来提鲜收汁的。这样味道更好，大家可以试试哦。出锅前加盐提味，再撒一些香葱即可装盘食用了。